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  • Le cake est l'un des gâteaux les plus faciles à réaliser, pourvu qu'on n'y mette pas de liquide... Ingrédients de base du cake sucré : 250 gr de farine 125 gr de beurre   125 gr de sucre 3 œufs entiers   8 gr de levure ou de poudre à lever   1 pincée de sel   Au lieu des  raisins ou...

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  •   Exercice de calligraphie pour un calendrier (*)  dédié à des recettes à base de plantes sauvages,    Le sureau est en fleurs en ce moment, c'est l'occasion de réaliser ce sirop, ou alors du vin de sureau...  Dommage, j'ai perdu la recette.   (*) réalisé en 2013 par les membres de...

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  •     A partir d'une recette de "bredele" Ingrédients  : 350 gr de farine 125 gr de sucre roux – j'ai pris du sucre de canne « commerce équitable » 200 gr de miel – de préférence du miel de bruyère 75 gr de beurre 1 œuf 1 cuillère à café d'épices – mélange à pain d'épice -...

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  • C'est la pleine période des coquelicots, et comme les températures ont beaucoup fraîchi, il est temps de goûter cette soupe, l'un des plats préférés de Louis XIV. Il faut : 250 gr de feuilles de coquelico ts et autant de jeunes pousses d' ortie  , 3 pommes de terre fromage de gruyère...

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  • Dans un article du 4 mars 2015, sur mon blog "Feuillets de Fardoise" j'évoque la violette des jardins   « La violette odorante s'utilise :  en confiserie , pour les bonbons à la violette élaborés à partir de fleurs fraîches cristallisées dans le sucre - ils sont une spécialité de...

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  • Dans les traditions familiales les gâteaux aux pommes occupent une part privilégiée. Celui-ci est facile et rapide à réaliser.   Il faut, comme son nom l'indique quatre produits en quantités à peu près égales soit : deux œufs 100 grammes de sucre en poudre 100 grammes de farine 100...

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  • Quoi de mieux qu'une soupe "joyeuse" pour réchauffer l’hiver ? A la base : la bourrache     devenue "mauvaise herbe" alors qu'elle était cultivée comme légume, condiment et médicament. Les fleurs peuvent agrémenter les salades, macérées dans du vin, elles effacent la tristesse.   La...

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  • Le miel rosat est efficace en gargarisme, en cas de mal de gorge, ou en bain de bouche, il peut être bienvenu à l'approche de l'hiver.   Il est possible de garder des pétales de roses en été, ou sinon se procurer 100 grammes de  pétales en herboristerie (pharmacie). Faire infuser dans de...

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  • La consoude , symphytum officinale, est une plante injus tement oubliée et qui a rendu de grands services aux hommes, comme au x animaux. extrait de mon calendrier 2016 (voir ICI)   On peut la trouver à l'état sauvage, mais aussi l'introduire au jardin. Riche en protéines, elle peut se...

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  • Chez mes grands-parents à Visan, dans le Vaucluse (*) Noël, on le sait se conjugue avec l'enfance et les souvenirs qu'il nous fabrique sont parmi les meilleurs que l'on garde au fond de sa mémoire. Chez mes grands-parents toute la famille se réunissait autour du réveillon, après la messe de...

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