recettes

Un mois et demi de confinement, certain.e.s en profitent pour rattraper tout ce qu'ils.elles n'ont pas pu faire avant et sont donc très actifs.ves. Ce n'est pas mon cas. Je l'ai été un peu au tout début, et j'ai même fait de la confiture, avec ce que...

Aujourd'hui c'est mardi gras, je propose donc les traditionnels beignets, dans la région on les appelle "bugnes", recette de Paul Baucuse ICI Mais le thème n'est pas celui-ci (sauf si cela vous tente), nous entrons dans la période des carnavals et je...

On emmaillote les cardons pour leur permettre de conserver la fraîcheur de leurs tiges - ce que l'on consomme. Photo prise à La Baume Cornillanne. Légume d'hiver, dans la région ils font partie de la table de Noël. Ils se dégustent à la moelle, en gratin...

à l'avance : faire macérer les fruits confits dans le rhum – les raisins dans l'eau tiède - pour les recettes classiques. Ici, découper écorces d'oranges et chocolat. laisser ramollir le beurre. Sinon, le faire ramollir au micro-onde. Lorsque le beurre...

Exercice de calligraphie pour un calendrier (*) dédié à des recettes à base de plantes sauvages, Écritures : onciale, rustica, gothique primitive classique. D'après les manuscrits romans de Mont St Michel du XIe siècle

A partir d'une recette de "bredele" pour le glaçage : 250 gr de sucre glace - +ou- plus il y a de sucre glace plus le glaçage est épais et blanc le jus d'un demi citron 1 blanc d'oeuf Préparation : Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter le...

C'est la pleine période des coquelicots, et comme les températures ont beaucoup fraîchi, il est temps de goûter cette soupe, l'un des plats préférés de Louis XIV. Il faut : 250 gr de feuilles de coquelicots et autant de jeunes pousses d'ortie , 3 pommes...

Les violettes cristallisées sont une spécialité de la ville de Toulouse, élaborées avec des fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Wikipedia (*) Cette tradition gourmande est aujourd'hui fabriquée partout en France où l'on trouve des violettes....

Napper un moule à manqué d'un caramel réalisé avec 15 morceaux de sucre, 3 cuillerée à soupe d'eau et un filet de citron. Déposer dessus les pommes coupées en quartier, en réalisant une rosace. Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte, mélanger le beurre...

Quoi de mieux qu'une soupe "joyeuse" pour réchauffer l’hiver ? A la base : la bourrache devenue "mauvaise herbe" alors qu'elle était cultivée comme légume, condiment et médicament. Les fleurs peuvent agrémenter les salades, macérées dans du vin, elles...