C'est la pleine période des coquelicots, et comme les températures ont beaucoup fraîchi, il est temps de goûter cette soupe, l'un des plats préférés de Louis XIV.

• Il faut :
  
• 250 gr de feuilles de coquelicots et autant de jeunes pousses d'ortie ,
• 3 pommes de terre
• fromage de gruyère
• pain aillé grillé
• sel, poivre

Récolter les coquelicots et l'ortie, les laver. Peler et couper en gros morceaux les pommes de terre que l'on met à cuire dans l'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites ajouter la verdure, grossièrement hachée. Laisser bouillir deux à trois minutes avant de passer au presse purée. Assaisonner selon son goût et servir avec des croûtons aillés. On peut ajouter de la crème fraîche.

D'après l'Herbier oublié - Éditions Plume de carotte.