-
Saint Félicien ou Saint Félicien ?
Je reprends une chronique que j'avais un peu délaissée, autour des traditions gourmandes. Et parmi celles-ci, une que j'apprécie particulièrement, celle des fromages. Et parmi ceux de ma région, le Saint Félicien. Mais sous ce nom se cachent en fait deux fromages différents, l'un au lait de chèvre, l'autre au lait de vache.
Voici donc un Saint Félicien de l'Ardèche, du village du même nom, au lait de chèvre.
Il est à l'origine de ce nom, mais l'appellation n'a pas été protégée, et celui que nous connaissons tous sous ce terme, est un fromage du Dauphiné, au lait de vache, crémeux à souhait,
A ne pas confondre du tout. Pour tromper mon monde, j'ai placé mon fromage de Saint Félicien dans le contenant d'un fromage dauphinois
Le fromage ardéchois est fin, très subtil, un caillé doux à la pâte fruitée. Mais il n'est pas facile d'en trouver, contrairement à l'autre.
Tags : Agriculture, Ardèche, Dauphiné, Photographies
-
Commentaires
Je ne suis pas très amateur de fromage non plus, et je n'y connais rien du tout. J'admire ceux qui ont une culture fromagère accomplie
Tu les présentes très bien tous les deux, même nom, mais tellement différents !
-
Lundi 25 Juillet 2022 à 22:38
Merci. Oui ils sont totalement différent, sauf de forme.
-
3LilousoleilMardi 26 Juillet 2022 à 07:36
Nan mais si tu nous fais des mélanges pour nous "enduire" en erreur :D
J'aime tous les fromages. Ou en tout cas, je n'en ai encore jamais goûté un qui me déplaisait. Donc je suis sûre que ces deux St Félicien feraient mon régal.
-
Mercredi 27 Juillet 2022 à 16:37
Un petit clin d’œil entre les deux fromages, de loin on peut les confondre, mais pas de près et surtout à l'odeur. J'aime aussi tous les fromages, pour peu qu'ils soient authentiques, car la plupart de ceux que l'on trouve en grande surface sont plutôt aseptisés.
-
J'aime tous les fromages...
Bises Fardoise
-
Mercredi 27 Juillet 2022 à 16:38
Moi aussi, je les aime tous, comme je le dis plus haut, pour peu qu'ils soient authentiques. Le mieux pour les goûter, comme les vins d'ailleurs, c'est de le faire sur leur lieu de production. Je me souviens d'avoir fait des repas de fromage lorsque je voyageais.
-
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
-
Je vous propose une promenade à travers mes créations et dans mon cabinet de curiosités.
Ma démarche est placée sous le signe du partage, merci de respecter mes publications et leur caractère désintéressé, et je ferai disparaître toute référence en cas de désaccord de son auteur.Ce blog vient en complément de :"Echappées de Lumière" blogspot -
-
-
-
En mémoire de Lady Marianne... Déjà 4 ans, le 23 novembre, qu'elle nous a quittés. Elle a fait de ce challenge ce qu'il est aujourd'hui et nous le poursuivrons sous l'intitulé :
"Le week-end, un thème, un tableau"
Chaque week-end nous publions un tableau sur un thème donné pour deux semaines, une manière ludique de découvrir la peinture, et de partager, nous disons pourquoi il nous touche, et quelques mots sur l'artiste.
-
-
-
-
-
Créer mon blog
Mon mari adore les deux, j'achète souvent celui au lait de vache!
Je te les laisse, pas de fromages pour moi!
Bonne semaine
Bisous
J'achète le plus souvent celui au lait de vache, car on le trouve de partout. Dommage pour toi de ne pas pouvoir apprécier le fromage.